いちごパイ
Fresh Strawberry Pie

アメリカの代表的ないちごパイです。果物が豊富な季節になると、このように果物を生で楽しむ、グレーズをからめただけのパイが出回ります。　同じ方法でできるのは、桃、ラズベリー、ブラックベリー等。　

材料 パイ皿サイズ　直径１８ｃｍ　　直径２０〜２３ｃｍのサイズの分量はこちら 　それ以外のサイズはこちら (申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日)

• 直径１８ｃｍの焼いたパイの皮　1枚　（前もって焼いておく。作り方はこちら。 　ショートニングを使わないパイ皮の作り方はこちら。）
• イチゴ　３６０グラム
• 砂糖　８０グラム
• コーンスターチ　大さじ２
• 塩　１つまみ
• 水　１７０ｃｃ
• 生クリーム　１００グラム（飾り用）

• パイの皮を焼いておく。
• いちごは洗ってへたを除く。　水をよく切っておく。

作り方

1. 分量のイチゴから90gだけ取り出し、裏ごししてイチゴジュースを作る。又は苺ジュースを作る代わりに、市販の果物缶入りジュースを75ｃｃでも可。
   
    
2. パイの皮にイチゴを並べる。
   
    
3. 【グレーズを作る】　
   小さめの鍋に砂糖　８０グラム、コーンスターチ　大さじ２、塩　１つまみを混ぜて、少しずつ１７０ｃｃの水を加えて混ぜる。、（1）の苺ジュースも加える。　泡だて器で良く混ぜながら、とろみが出て、沸騰するまで中火にかける。　
   
   
   
    
4. イチゴの上に熱いグレーズをかける。　冷蔵庫で冷やし、冷たくなったら生クリームで飾る。　　生クリームの代わりに、バニラアイスクリームでも美味しいです。
   
   
    
   

直径２０〜２３ｃｍの分量

• 直径２０〜２３ｃｍの焼いたパイの皮　　1枚　（前もって焼いておく。作り方はこちら。）
• イチゴ　４５０〜５５０グラム
• 砂糖　９０〜１２０グラム
• コーンスターチ　大さじ２＋１/２ 　〜　３
• 塩　一つまみ 〜小さじ１/４
• 水　２００〜２２５ｃｃ
• 生クリーム　１００グラム（飾り用）

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