****豆乳の作り方、大豆のレシピ、How to make soy milk,*****

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豆乳の作り方 Soy Milk 印刷用のレシピを見る English Recipe
PinaさんとMakiさんが管理していらっしゃるＨＰ，「Healthy Life」の「豆乳の作り方」を参考にさせて頂きました。お二人の許可を得て、ここで紹介できる事になり、とても嬉しく思います。このＨＰには体に良い食べ物の紹介や、健康に関する情報が一杯です。私達夫婦は、この豆乳に出会って、毎日豆乳を飲んでいます。　副産物の「おから」のお菓子のレシピも作って行きたいと思っています。みなみさんのブログからＨｅａｌｔｈｙ　Ｌｉｆｅにたどり着きました。みなみさん、Ｐｉｎａさん、Ｍａｋｉさん、有難うございました。豆乳を作る時にできる「おから」でおからクラッカーを作ってみませんか。

約２リットル。　水の加減で出来る量が違います。２．５リットルくらいまで出来ます。濃さはお好みで加減してください。

乾燥大豆　３５０グラム　（大きいお鍋が無い場合はこの半分の量で作って下さい。）水　（糊状になった大豆の約４～５倍の量【味付け】バニラエッセンス　適量　（好みで）洋酒（リキュール類）　適量　（好みで）蜂蜜　適量　（好みで）砂糖　適量　（好みで）ここではミントの葉、少々

大豆　３５０グラムを水に２４時間くらいつけて、やわらかくする。


水を切った大豆半分とミキサーが攪拌する程度の新しい水を加える：
	水を切った大豆の半分　（ミキサーが小さい時は少しずつ）新しい水（攪拌出来る程度）
攪拌する。暫くして攪拌しなくなったら、少し水を加える。時々スイッチを止めながら攪拌するとしやすいです。　あまり沢山水を加えると、細かい糊状になりにくいですから、水の追加は最小限に。数分かかります。

糊状になった大豆全部を大きなお鍋に入れる。　そこに大豆の量の４倍くらいの水を追加する。　この時鍋が一杯になったら噴出してしまうので、２回にわけて下さい。
	水　大豆の４倍位の量
中火にかけてゆっくり沸騰させる。　常に木べらで底をかき回す。（とても底が焦げ付きやすいです）

段々沸騰すると下の写真のように噴き上げてくるので、こぼれだす直前に火を止める。

先ず金網を通して大豆をこす。

今度は粗めの布をとおして、更に細かい大豆をこす。

除いた大豆を布に入れて、しっかりと豆乳を絞り出す。　この部分は大豆が冷えてから絞って下さい。　熱いときにすると火傷します。

砂糖、蜂蜜、バニラエッセンス、リキュール等でお好きなように味付けをなさってください。このままではお豆腐の味です。

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豆乳の作り方 Soy Milk

豆乳の作り方
Soy Milk