ホリデーパウンドケーキ
Ｈｏｌｉｄａｙ Pound Cake

ナッツやラムレーズン、バナナがたっぷり入った賑やかなパウンドケーキ。　ホリデーシーズンにぴったしのケーキです。

2日前にレーズンをラム酒につけておく。
クルミをオブンで少し色づくまで煎り、粗く切る。
バター、卵は室温（２０度）にしておく。　（バターは溶けてしまうと、ふわふわの生地ができなくなりますので、電子レンジで軟らかくするのは避けたほうがよいでしょう。　小さく切ると早く室温になります。）
パウンド型は油を薄く塗り、小麦粉を軽く振っておく、またはペーキングペーパーを敷いておく。
粉とベーキングパウダーは振るっておく。
バナナを５ｍｍの厚さに切る。
オブンを１６５度C（３２５度F)に予熱する。

３回くらいに分けて、砂糖　３０グラムを加え、その都度、よくハンドミキサーで混ぜる。

メレンゲの１/４位をバター生地に加えて、へらでざっと切るように混ぜる。　大体まとまったら、残りのメレンゲを全部加えて、ハンドミキサーのスピードを落として混ぜる。（スポンジケーキなどはメレンゲがつぶれない様に卵白をくわえてからの混ぜは最小限に手早くですが、パウンドケーキの場合は生地が硬いので、卵白が混ざり合うまでちょっと時間がかかります。　ただし混ぜ過ぎは卵白の泡をつぶしてしまいます。この段階では９０％まで混ぜてください。

バナナ、レーズン、クルミを一度に加えて、へらで切るように混ぜる。

　卵を卵黄と卵白を分けて加える方法と、両方一緒に入れる方法があります。一緒に入れる場合は、卵の量が多すぎると、バターと卵が分離してしまうことがあります。　別立てにすると分離の心配がありませんので、卵白と卵黄を別々に入れるのが安全な方法だと思います。　

ご自分のパウンドケーキ型の容積が何カップであるか、量ってください。　例：もしパウンドケーキ型が７カップの大きさであれば、体積の右の四角内に７と半角英数字で入力して、計算するをクリックします。７カップのパウンドケーキを作る材料が計算されます。

申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日

このレシピを参考にしてくださった方：

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