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そら豆のピュレー
Fava Bean Puree

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ニンニクの効いたそら豆ピューレーはブルスケッタにのせて召し上がって下さい。ディナーの前菜に喜ばれます。


サヤから取り出した生のそら豆 230グラム
ニンニク 2かけ
食パン 1切れ(硬いはしを切り落とす)
牛乳 又は  大匙 1
エキストラバージンオリーブオイル 大匙2

黒胡椒 適量

鍋にお湯を沸騰させてニンニク1かけとサヤから出したそら豆を加えて5分茹でる。豆が軟らかくなるまで茹でる。
  サヤから取り出した生のそら豆 230グラム
ニンニク 1かけ

ゆで汁、大匙1を確保して、あとのゆで汁は流し捨てる。豆の皮を剥いて皮は捨てる。

 


別のボールに食パンをちぎって入れ、上から牛乳をかけてパンを湿らせる。
  食パン 1切れ(硬いはしを切り落とす)
牛乳 又は  大匙 1
フードプロセッサーに下記の材料を全て入れて糊状になるまで攪拌する。
 

(2)のそら豆
ニンニク 
2かけとも
(3)の食パン
エキストラバージンオリーブオイル
 大匙2

黒胡椒 
適量

 

 

  
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