ハマス（ひよこ豆のディップ）
Hummus
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| アメリカではヴィガン（乳製品も食べない菜食主義者）に人気の食べ物です。
写真の様に、クラッカー、お野菜、バゲットにつけたり、サンドイッチに挟んだりして召し上がってください。 |
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ひよこ豆（chick peas＝garbanzo）３５０ｇ
茹でて水気を切った豆 （アメリカの２カップ）
茹で汁 ８０〜１００ｃｃ
タヒニ（Tahini) 大匙２ タヒニの代わりに日本の練り胡麻、小匙２で代用ＯＫです。
にんにく １片
ライム汁、又はレモン汁 １/２個分（大匙１）
ライム又はレモンの皮をすったもの 少々
クミン粉 小匙 １/４
コリアンダー粉 小匙１/８
胡椒 少々
塩 小匙 １/２弱
砂糖 小匙 １/２
エキストラバージンオリーブオイル 大匙１又は２ 入れなくも可
上から振りかけて飾るもの
刻みパセリ 少々
パプリカ 少々
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| 下の材料を全てフードプロセッサー、又はブレンダー（ミキサー）に入れてなめらかなペースト状になるまで攪拌します。 |
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豆（chick peas＝garbanzo）３５０ｇ
茹でて水気を切った豆 （アメリカの２カップ）
茹で汁 ８０〜１００ｃｃ（アメリカの１/３〜１/２カップ）多目だとゆるいハマスになりますけど、攪拌はしやすくなります。私は硬めが好きなのでミキサーを時々止めて攪拌の状態を見ながら茹で汁を追加しています。
タヒニ（Tahini) 大匙２ タヒニの代わりに日本の練り胡麻、小匙２で代用ＯＫです。
にんにく １片
ライム汁、又はレモン汁 １/２個分（大匙１）
ライム又はレモンの皮をすったもの 少々
クミン粉 小匙 １/４
コリアンダー粉 小匙１/８
胡椒 少々
塩 小匙 １/２弱
砂糖 小匙 １/２
エキストラバージンオリーブオイル 大匙１又は２ 入れなくも可
ミキサーか
フードプロセッサーで攪拌します。 |
パーティー用にはお皿に盛って上から刻みパセリやパプリカを振り掛ける綺麗です。 |
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パセリ 少々
パプリカ 少々 |
| 蛋白質が豊富で繊維も多いので健康によいスナックです。
パーティーのアパタイザーにも最適です。
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