プリン
Egg Flan
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アメリカではプリンをエッグフランと呼びます。プリンはプディング＝Puddingでカスタードクリームのようなクリーム状でチョコレートプディング、タピオカプディングなど色々な種類があります。 タピオカプディングの作り方はこちら。 |
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- 大き目の卵４個
- ４５０ｃｃ （２ ＋ １/４ カップ） 牛乳
- ９０グラム 砂糖
- ９０グラム 砂糖 （カラメル用）
- 小さじ１ バニラ
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| プリン型に油を薄く塗る。 |
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オブンを１７０度にセットする。
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| 小さめの鍋に低温で透き通った茶色のカラメル状になるまで温める。 |
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９０グラム 砂糖
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| 熱いうちにすばやくプリン型に流しいれる。 |
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| 生温く温めて良く砂糖と溶かす。 |
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９０グラム 砂糖
４５０ｃｃ （２ ＋ １/４ カップ） 牛乳
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| 別のボールに卵を溶き、牛乳と良く混ぜる。プリン型に流しいれる。
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小さじ１ バニラ
大き目の卵４個
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| オブンのトレイに４ｃｍほどの水をためてその上にプリン型を並べて１７０度で約１５分から２０分焼く。なるべく低温でゆっくり焼くとなめらかなプリンになります。
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