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 低脂肪 オレンジナッツブレッド
低脂肪 オレンジ マフィン


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甘さも油脂も控えたヘルシーなマフィンですから子供さんのおやつに安心です。
パウンドケーキ型、マフィン型、どちらでもOK. マフィンの場合はアルミでも紙でも良いのですが、必ずサラダオイルを塗って生地を入れて下さい。 紙とマフィンがしっかりとくっついて食べにくくなります。 

シリコンマフィン型を使うと油も塗らなくて良いのでとても便利です。 メタルのマフィン型を使う場合はしっかりと油を塗って、粉を多めにふって、余分な粉は逆さにして除いておきます。

安心して使えるノーワックスの国産バレンシアオレンジは和歌山県のたけひこオレンジ農園で購入可。 季節物ですので、6月と7月に期間が限定されますが、オレンジピールや果実酒にして一年保存。 長い間オレンジを楽しめます。


直径7cm(2+3/4インチ)のマフィンが8個

  • 小麦粉 230グラム
  •  小さじ1/2
  • 砂糖 70グラム
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 卵 2個
  • サラダオイル 大さじ2
  • 牛乳 (オレンジの絞り汁+牛乳で200cc になるように)
  • オレンジ 絞り汁 一個分
  • すったオレンジの皮 小さじ1 (一個分、あればもっと)
  • バニラエッセンス  小匙1(あれば)
  • 胡桃 70グラム (オブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る)
  • オブンを200度C(400度F)に予熱する。
  • マフィンカップに(紙を使う場合も)良く油を塗っておく。マフィンが紙にしっかりとくっついてしまいます。又はシリコンマフィン型を使うと油を塗る手間が省けます。
  • 胡桃 70グラムをオブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る。
ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜる。 ふるう。:
  小麦粉 230グラム
 小さじ1/2
砂糖 70グラム
ベーキングパウダー 小さじ2

オレンジ1個分の絞り汁牛乳を加えて合計200ccにする。すったオレンジの皮 小さじ1 (一個分、あればもっと)を加える。

 

オレンジ 絞り汁 一個分
牛乳を加えて合計200ccにする
オレンジの皮 小さじ1 (一個分、あればもっと)

別のボールに卵 2個 を泡だて器でよく攪拌する。(ベーキングパウダーを使うのでスポンジケーキの様に泡立てる必要はないです)

  卵 2個
上に加えて混ぜる:
 

サラダオイル  大さじ2
バニラエッセンス  小匙1(あれば)

(2)の牛乳と(4)の卵を混ぜる。
 

もう一度(1)の粉類を振いながら加えて、へらで手短に混ぜる。少々かたまりがあっても気にしないで半分程度混ぜる。
 


用意した胡桃を加えて最小限で混ぜる。 粉のつぶつぶが見えるくらいの混ぜ方で丁度良いです。 混ぜ方はビデオをご覧下さい。
 

胡桃 70グラム (オブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る)

マフィンカップに生地を流しいれて、200度C(400度F)で15〜20分焼く。

  シリコンマフィン型

焼き立ての熱いマフィンを半分に割ってバターを挟んで召し上がって下さい。アメリカンマフィンは熱いうちが美味しいです。冷えたらレンジで再加熱してください。

 
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