低脂肪 オレンジナッツブレッド
低脂肪 オレンジ マフィン
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甘さも油脂も控えたヘルシーなマフィンですから子供さんのおやつに安心です。
パウンドケーキ型、マフィン型、どちらでもOK. マフィンの場合はアルミでも紙でも良いのですが、必ずサラダオイルを塗って生地を入れて下さい。
紙とマフィンがしっかりとくっついて食べにくくなります。
シリコンマフィン型を使うと油も塗らなくて良いのでとても便利です。 メタルのマフィン型を使う場合はしっかりと油を塗って、粉を多めにふって、余分な粉は逆さにして除いておきます。
安心して使えるノーワックスの国産バレンシアオレンジは和歌山県のたけひこオレンジ農園で購入可。 季節物ですので、６月と７月に期間が限定されますが、オレンジピールや果実酒にして一年保存。 長い間オレンジを楽しめます。
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直径７ｃｍ（２＋３/４インチ）のマフィンが８個
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- 小麦粉 ２３０グラム
- 塩 小さじ１/２
- 砂糖 ７０グラム
- ベーキングパウダー 小さじ２
- 卵 ２個
- サラダオイル 大さじ２
- 牛乳 （オレンジの絞り汁＋牛乳で２００ｃｃ になるように）
- オレンジ 絞り汁 一個分
- すったオレンジの皮 小さじ１ （一個分、あればもっと）
- バニラエッセンス 小匙１（あれば）
- 胡桃 ７０グラム （オブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る）
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- オブンを２００度C（４００度F)に予熱する。
- マフィンカップに（紙を使う場合も）良く油を塗っておく。マフィンが紙にしっかりとくっついてしまいます。又は
 シリコンマフィン型を使うと油を塗る手間が省けます。
- 胡桃 ７０グラムをオブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る。
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| ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜる。 ふるう。： |
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小麦粉 ２３０グラム
塩 小さじ１/２
砂糖 ７０グラム
ベーキングパウダー 小さじ２
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オレンジ１個分の絞り汁に牛乳を加えて合計２００ｃｃにする。すったオレンジの皮 小さじ１
（一個分、あればもっと）を加える。 |
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オレンジ 絞り汁 一個分
牛乳を加えて合計２００ｃｃにする
オレンジの皮 小さじ１ （一個分、あればもっと）
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別のボールに卵 ２個
を泡だて器でよく攪拌する。（ベーキングパウダーを使うのでスポンジケーキの様に泡立てる必要はないです） |
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卵 ２個
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| 上に加えて混ぜる： |
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サラダオイル 大さじ２
バニラエッセンス 小匙１（あれば）
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| （２）の牛乳と（４）の卵を混ぜる。 |
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| もう一度（１）の粉類を振いながら加えて、へらで手短に混ぜる。少々かたまりがあっても気にしないで半分程度混ぜる。 |
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| 用意した胡桃を加えて最小限で混ぜる。 粉のつぶつぶが見えるくらいの混ぜ方で丁度良いです。 混ぜ方はビデオをご覧下さい。 |
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胡桃 ７０グラム （オブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る）
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マフィンカップに生地を流しいれて、２００度C（４００度F)で１５〜２０分焼く。 |
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シリコンマフィン型
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焼き立ての熱いマフィンを半分に割ってバターを挟んで召し上がって下さい。アメリカンマフィンは熱いうちが美味しいです。冷えたらレンジで再加熱してください。 |
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