オレンジナッツブレッド
オレンジ マフィン
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ダイエット用のオレンジマフィンと作り方は同じですがバターとお砂糖が少々多いです。
低カロリーのマフィンはこちら。
パウンドケーキ型、マフィン型、どちらでもOK. マフィンの場合はアルミでも紙でも良いのですが、必ずサラダオイルを塗って生地を入れて下さい。
紙とマフィンがしっかりとくっついて食べにくくなります。
シリコンマフィン型を使うと油も塗らなくて良いのでとても便利です。 メタルのマフィン型を使う場合はしっかりと油を塗って、粉を多めにふって、余分な粉は逆さにして除いておきます。
安心して使えるノーワックスの国産バレンシアオレンジは和歌山県のたけひこオレンジ農園で購入可。 季節物ですので、６月と７月に期間が限定されますが、オレンジピールや果実酒にして一年保存。 長い間オレンジを楽しめます。
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直径７ｃｍ（２＋３/４インチ）のマフィンが１２個
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小麦粉 ３５０グラム
塩 小さじ３/４
砂糖 １２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ３
重曹 小匙３/４
卵 ３個
溶かしバター 又は サラダオイル大さじ６
オレンジの絞り汁(２個分）に
牛乳を加えて、合計 ２８０ｃｃにする
すったオレンジの皮 小さじ２
（２個分）
バニラエッセンス 小匙２（あれば）
胡桃 １００グラム （オブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る）
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- オブンを２００度C（４００度F)に予熱する。
- マフィンカップに（紙を使う場合も）良く油を塗っておく。マフィンが紙にしっかりとくっついてしまいます。又は
 シリコンマフィン型を使うと油を塗る手間が省けます。
- 胡桃をオブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る。
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| ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜる。 ふるう。： |
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小麦粉 ３５０グラム
塩 小さじ３/４
砂糖 １２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ３
重曹 小匙３/４
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オレンジ２個分の絞り汁に牛乳を加えて合計２８０ｃｃにする。すったオレンジの皮 小さじ２
（２個分）を加える。 |
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オレンジ 絞り汁 ２個分
牛乳を加えて合計２８０ｃｃにする
オレンジの皮 小さじ２ （２個分）
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別のボールに卵を泡だて器でよく攪拌する。（ベーキングパウダーを使うのでスポンジケーキの様に泡立てる必要はないです） |
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卵 ３個
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| 上に加えて混ぜる： |
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溶かしバター 又は サラダオイル大さじ６
バニラエッセンス 小匙２（あれば）
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| （２）の牛乳と（４）の卵を混ぜる。 |
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| もう一度（１）の粉類を振いながら加えて、へらで手短に混ぜる。少々かたまりがあっても気にしないで半分程度混ぜる。 |
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| 用意した胡桃を加えて最小限で混ぜる。 粉のつぶつぶが見えるくらいの混ぜ方で丁度良いです。 混ぜ方はビデオをご覧下さい。 |
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胡桃 １００グラム （オブントースターで香ばしくなるまで少し焼き、粗く切る）
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マフィンカップに生地を流しいれて、２００度C（４００度F)で１５〜２０分焼く。 |
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シリコンマフィン型
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焼き立ての熱いマフィンを半分に割ってバターを挟んで召し上がって下さい。アメリカンマフィンは熱いうちが美味しいです。冷えたらレンジで再加熱してください。 |
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