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ブルーベリーとヨーグルトの
クレープ


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中味はいちご、バナナ、生クリーム、ヨーグルト等。 ホワイトクリームであえた魚介類など入れるとメインディッシュにもなります。

【クレープ】

材料 直径約20cmのクレープ、10枚

  • 小麦粉(薄力粉、中力粉) 125グラム 良くふっておく
  •  2個
  • 牛乳 115cc
  •  115cc
  •  小さじ 1/4
  • バター 大さじ2
準備
  • 小麦粉はだまにならないように、良くふっておく。
  • バターを溶かしておく

作り方

  1. ボールに 2個、 小さじ 1/4、溶かしバター 大さじ2を入れ、泡だて器で良く卵を溶く。

     
  2. 別のボールに良くふった小麦粉を入れ、少しずつだまにならないように牛乳 115cc、 115ccを入れて小麦粉を良く混ぜる。

     
  3. 小麦粉が良く混ざったら、(1)の卵を加える。 ラップで覆い、冷蔵庫で30分〜50分休ませる。

     
  4. フライパンを少し煙が出るくらい熱くして(鉄の場合のみ)火からはずし、フライパンの温度を少し下げ、小さじ1位のバターを溶かす。(サラダオイルでもOK。余り入れすぎないほうが良い。) 火は弱火にする。 おたま( レードル )に一杯の生地を入れ、フライパンを斜めに持って、生地が直ぐ丸く薄く広がるように、フライパンを回す。 生地を足したい時は、火からはずして足す。 丸く薄く広がったら、火に戻し、弱火で薄い焦げ目がつくまで焼き、裏返す。 反対側を焼く。
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  5. 焼き終わったらフィリングを入れるまでラップで覆っておく。

【フィリング】

材料 (ブルーベリーのフィリング)

  • ブルーベリー  カップ2  (冷凍でも可。冷凍の場合は水が出るので、混ぜる直前まで冷凍庫に入れておく)
  • プレーンヨーグルト カップ 1
  • コテッジチーズ カップ1/2
  • 洋酒  小さじ2
  • 砂糖  大匙 3 (ブルーベリーの甘さを見て適当に加減する。)
  • 生クリーム  少々(飾り用)
  1. ボールにヨーグルト、コテッジチーズ、バニラ、砂糖をよく混ぜ、ブルーベリーを加えてさっとまぜる。

     
  2. クレープに包んで巻く。上に生クリームとブルーベリーで飾る。


フィリングに入れるものはお好きなようになさってください。 ちょっとリッチになさりたい時は、これに生クリームを泡立てて、フルーツと一緒に混ぜたりしても良いでしょう。

上からかけるソースとして、イチゴジャムをワインで溶いたソースをクレープの上にかけても美味しくなります。


 

 

 

 

 

 

 

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