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クランベリーとスコーン
(ミニスコーン)

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クランベリーがない時は、レーズン、アプリコットなど、他のドライフルーツで代用して下さい。大きくするとつい食べ過ぎてしまうので今日はミニスコーンを作りました。 普通サイズのスコーンはこちら
材料

  • 400グラム 小麦粉
  • 90グラム 砂糖
  • 小さじ2 + 1/2  ベーキングパウダー
  • 小さじ1/2  ベーキングソーダ(重曹
  • 小さじ3/4  
  • 110グラム マーガリン又はバター
  • 100グラム ドライフルーツ (ここではドライクランベリー
  • 小さじ1 オレンジの皮をすったもの(あれば)
  • 1カップと大さじ2 プレーン ヨーグルト (カロリーが気にならなければもちろんサワクリームもOK)
  • あれば砕いたナッツ類を入れるとさらに美味しくなります。

グレーズの材料

  • 大さじ2 砂糖
  • 小さじ1/8  シナモン
  • 大さじ1 牛乳
作り方
  1. オブンを180度に温める。クッキーシートに油をぬる。
     
  2. 大き目のボールに入れて、手で材料が均一になるように混ぜる:
    400グラム 小麦粉
    90グラム 砂糖
    小さじ2 + 1/2  ベーキングパウダー
    小さじ1/2  ベーキングソーダ(重曹
    小さじ3/4  
    110グラム マーガリン又はバター

     
  3. 上に追加してさらに手でドライフルーツをばらばらにほぐすように生地と混ぜる:
    100グラム ドライフルーツ
    小さじ1 オレンジの皮をすったもの(あれば)
     
  4. 最後に1カップと大さじ2のプレーン ヨーグルトを加えて、プレーンヨーグルトが全体にいきわたるように手で混ぜて、小麦粉をふった平たいふちのついたクッキーシートの上に取り出す。

     
  5. 麺棒で2センチの厚さに伸ばす。

     
  6. 4cm 〜 5cmのクッキーの型で切り抜く。切り抜いた後の生地を又一まとめにして麺棒で伸ばし、同じように切り抜く。190度で約15分焼く。
     
     
  7. 冷えたら、上からグレーズを刷毛で塗る。今日は上からシナモンシュガーもふりかけました。

     

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