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チョコチップマフィン


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チョコレートのお菓子にしては他の油脂がすくないので軽いお菓子です。

パウンドケーキ型、マフィン型、どちらでもOK. マフィンの場合はアルミでも紙でも良いのですが、必ずサラダオイルを塗って生地を入れて下さい。 紙とマフィンがしっかりとくっついて食べにくくなります。 

シリコンマフィン型を使うと油も塗らなくて良いのでとても便利です。


直径7cm(2+3/4インチ)のマフィンが8〜9個

  • 小麦粉 230グラム
  •  小さじ1/2
  • 砂糖 70グラム
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 重曹 小匙1/4
  • ココアパウダー  大匙1
  • 卵 2個
  • サラダオイル 大さじ2
  • 牛乳 100グラム
  • プレーンヨーグルト(カスピ海ヨーグルト) 100グラム (butter milkが手に入ればミルクとヨーグルトの代わりにbutter milkだけ200グラム)
  • インスタントコーヒー 大匙1
  • すったオレンジの皮 小さじ1 (一個分)  あれば
  • バニラエッセンス  小匙1(あれば)
  • チョコレートチップ 150グラム 
  • オブンを200度C(400度F)に予熱する。
  • マフィンカップに(紙を使う場合も)良く油を塗っておく。マフィンが紙にしっかりとくっついてしまいます。又は シリコンマフィン型を使うと油を塗る手間が省けます。
  • ミルクにインスタントコーヒーを良く溶かしておきます。

下記の材料を合わせて良く混ぜておきます。

 

牛乳 100グラム
プレーンヨーグルト 100グラム
インスタントコーヒー 大匙1
オレンジの皮 小さじ1 (一個分)あれば

ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜて、振るいます。
 

小麦粉 230グラム
 小さじ1/2
砂糖 70グラム
ベーキングパウダー 小さじ2
重曹 小匙1/4
ココアパウダー  大匙1

別のボールに卵 2個 を泡だて器でよく攪拌します。

  卵 2個
上に加えて混ぜます:
 

サラダオイル  大さじ2
バニラエッセンス  小匙1(あれば)

(1)の牛乳とヨーグルトにインスタントコーヒーが完全に溶けているのを確認して卵に加えます。
 

もう一度(2)の粉類を振いながら加えて、へらで手短に25秒程混ぜます。少々粉のかたまりがあっても気にしないで半分程度混ぜます。
 



チョコレートチップを加えて15秒ほど最小限で混ぜます。 粉のつぶつぶが残っているくらいの混ぜ方が丁度良いです。 とても短時間で混ぜてしまいますのでビデオで確認してください。
 

チョコレートチップ 150グラム

マフィンカップに生地を流しいれて、200度C(400度F)で15〜20分焼く。

  シリコンマフィン型

アメリカンマフィンは熱いうちが美味しいです。特にこのチョコレートチップマフィンはチョコレートが溶けるくらい熱いうちに召し上がってください。冷えたらレンジで再加熱するとよいです。

 
 
 

このレシピでマフィンを作られた方

ティブロンさんのマフィン
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