桃のパイ
Fresh Peach Pie
English Recipe

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桃の美味しいシーズンになるとマリーカレンダーという、パイで人気のあるお店が生のピーチパイを売り出します。これも苺パイと同じようにグレーズで桃をからめるだけですので、美味しい生の桃が充分に楽しめるパイです。

材料

パイ皿サイズ　直径２０ｃｍ以外のサイズはこちら の分量計算スクリプトをご利用ください。

• 直径２０ｃｍの焼いたパイの皮　1枚　（前もって焼いておく。作り方はこちら。）
• 桃　４５０グラム
• レモン汁　１/２個
• コーンスターチ　大さじ1+1/4 (10g)
• 塩　１つまみ
• 缶入りフルーツドリンク（出来れば桃風味のドリンク、パッション、マンゴ等も良いです。、柑橘類のドリンクは避けた方が良いかも。）　135ｃｃ
• 洋酒（グランドマニエール、コアントロー、ブランディー等）　小さじ１

• パイの皮を焼いておく。
• 桃は洗って皮をむき、縦に切る。　桃は変色防止に包丁で皮を剥かないで皮を引っ張って剥きレモン汁を振りかけておく。

作り方

1. 用意した桃を焼いたパイに並べる。
   
    
2. 【グレーズを作る】　
   桃が少ない時はグレーズの量を2倍にするといいです。
   小さめの鍋にコーンスターチ　大さじ1+1/4 (10g)、塩　１つまみを混ぜて、少しずつフルーツドリンク 135cc を加えて混ぜる。泡だて器で良く混ぜながら、とろみが出て、沸騰するまで中火にかける。　火からおろして、洋酒小さじ１を加える。
   
   
    
3. 桃の上に熱いグレーズをかける。　冷蔵庫で2時間ほど冷やして、生クリームやアイスクリームを添えてお召し上がりください。
   
    
   

 
下はアメリカの家庭料理が全て分かるという本。七面鳥の詰め方から、チーズの作り方まで。アメリカ在住の方には特にお勧め。
 
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このレシピでピーチパイを作ってくださった方:
Nemoさん
あちょさんのブログから
yumuyumuさん
ふろっしゅさん
aiさん

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