そら豆のピュレー
Fava Bean Puree
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| ニンニクの効いたそら豆ピューレーはブルスケッタにのせて召し上がって下さい。そら豆シーズンには何度も作りたくなるピューレーです。 |
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サヤから取り出した生のそら豆 ２３０グラム
ニンニク ２かけ
食パン １切れ（硬いはしを切り落とす）
牛乳 又は 水 大匙 １
エキストラバージンオリーブオイル 大匙２
塩
黒胡椒 適量
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| 鍋にお湯を沸騰させてニンニク１かけとサヤから出したそら豆を加えて５分茹でる。豆が軟らかくなるまで茹でる。 |
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サヤから取り出した生のそら豆 ２３０グラム
ニンニク １かけ
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ゆで汁、大匙１を確保して、あとのゆで汁は流し捨てる。豆の皮を剥いて皮は捨てる。 |
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| 別のボールに食パンをちぎって入れ、上から牛乳をかけてパンを湿らせる。 |
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食パン １切れ（硬いはしを切り落とす）
牛乳 又は 水 大匙 １ |
| フードプロセッサーに下記の材料を全て入れて糊状になるまで攪拌する。 |
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（２）のそら豆
ニンニク ２かけとも
（３）の食パン
エキストラバージンオリーブオイル 大匙２
塩
黒胡椒 適量
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