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手作りのサンドライトマトに手作りのペストソース。どちらも既製品とは比べ物にならないくらい美味しいですから、是非手作りでお試しください。 |
薄いピザ 直径３０ｃｍ 2枚 （このトッピングには薄いピザをお勧めします。生地半分は冷凍にできます。）
厚いピザ 直径３５ｃｍ １枚
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ピザ生地の材料
薄いピザの場合は２枚分ですから生地半分は冷凍バッグに密閉して冷凍保存できます。
強力粉 3００グラム
水 １９５ グラム
砂糖 小さじ１
塩 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ１＋１/２
トッピングの材料 一枚分
エキストラバージンオリーブオイル 又は サラダオイル
大さじ１ （生地に塗る）
ペストソース １/３カップ 厚いピザは厚めに塗って下さい ペストソースの作り方はこちら
 サンドライトマト（オリーブ油漬け）
１/２カップ サンドライトマトの作り方はこちら
にんにく ２片 （３ｍｍくらいにスライス）
 フレッシュモッアレラ チーズ ５０〜７０ｇ
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| パン生地の材料を全てボールに合わせて、ＨＢに移し、「生地サイクル」で第一醗酵まで完了する。 その後（３）へ。 ＨＢを使わない場合は粉をふった打ち台で８〜１０分捏ねる。 |
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(手で捏ねる場合）ボールに薄くサラダオイルを塗る。 中に丸くまとめた生地を入れて、濡れタオルでカバーし、２７度〜３０度のところで第一醗酵させる。 |
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| ２倍くらいに膨れたら、ピザストーンの上に置き、薄いピザにしたい時は２等分して、半分は冷凍で保存できます。手のひらで平たくし、エキストラバージンオリーブオイル 又は サラダオイル
大さじ２を広げ麺棒で丸く、直径３０ｃｍほどまで伸ばす。 半分の生地で直径３０ｃｍに伸ばしたらかなり薄い生地です。 |
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| トッピングは先ずペストソースを塗ります。既製品のオリーブオイル漬けサンドライトマトの場合は一番上にのせると焦げるのでチーズの下にしてください。手作りのサンドライトマトの場合は一番上でもＯＫです。 |
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ペストソース １/３カップ 厚いピザは厚めに塗って下さい ペストソースの作り方はこちら
サンドライトマト（オリーブ油漬け）
１/２カップ サンドライトマトの作り方はこちら
にんにく ２片 （３ｍｍくらいにスライス）
フレッシュモッアレラ チーズ ５０〜７０ｇ
塩、胡椒
の順でのせましょう。
 大
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２００度(４００度Ｆ）に予熱したオブンで約１８分焼きます。
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 大
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| 注意：既製品のオリーブオイル漬けサンドライトマトはとても焦げやすいのでチーズの下にのせた方が良いです。ホームメードは上でもＯＫ． |
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