ボストンクリームケーキ
Boston Cream Pie
アメリカで人気のボストンクリームパイ。 名前はパイですが、実はケーキ。
正式には卵黄だけで作るイエローケーキ（黄色のケーキ）の間にたっぷりとカスタードを挟んで、上からチョコレートをかけるのですが、ここでは、普通のスポンジケーキを使ってあります。カスタードのお好きな方には是非お勧め。 |
直径１８ｃｍ円形ケーキ 一個
他の型のサイズの分量の計算はこちら。 申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日
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| 既に焼いたスポンジケーキ （直径１８〜２０ｃｍ） 1個 分量と作り方
カスタードクリーム 分量と作り方
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チョコレート ２５グラム （あれば製菓用のカカオマス、又はハーシーの板チョコ）
生クリーム ２５グラム
カスタードクリーム 大さじ１〜２
（カカオの含有量でソースの固さが違ってきますので、必要に応じて入れるかどうか、入れる時は量も決めて下さい。） |
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| スポンジケーキ（直径１８〜２０ｃｍ）を焼いておく。 作り方はこちら。
シロップは５０ｃｃの水にグラニュー糖２５グラムを加えて煮とかし、冷やす。 リキュール 小さじ１を加える。
カスタードクリームを作っておく。 作り方はこちら。
（分量はレシピどおり。ただし硬めのクリームにしたいので、最後の生クリームは加えない。）
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| スポンジケーキを３段に切る。 後で重ねやすいように、３段に切り目を入れて印をしておく。 |
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| 一番下の段の上面にリキュール入りのシロップを軽く塗る。 |
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| 半分のカスタードクリームを上にのせて、均等に平らに広げる。 |
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| ２段目のケーキをのせて、同じ様に、シロップを塗る。チョコレートに加える大さじ１のカスタードクリームを残して、残りを全部広げる。 |
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| ３段目のケーキをのせて、シロップを塗る。 |
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| 小さな鍋にチョコレート ２５グラム、 生クリーム ２５グラムを合わせ、低温でゆっくり、チョコレートを完全に溶かす。 カスタードクリーム 大さじ１〜２を入れて、塊がなくなるまで良く混ぜる。 |
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| 直ぐケーキの上にかける。 |
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| カスタードの分量（作り方はこちら）
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申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日
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