 アーモンドとドライクランベリーのビスコティ
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バターは使わなくてもアーモンドが沢山入っているのでとても美味しいです。
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薄力粉 155グラム
全粒粉 70グラム
(全粒粉の代わりに全部薄力粉でもOKです）
砂糖 100グラム
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
卵 2 個=100g
サラダオイル 大さじ3 =32g
バニラエッセンス 小さじ1/2
アーモンド 135g
ドライクランベリー
70g
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薄力粉とベーキングパウダー、砂糖, 塩を合わせてふるう。
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薄力粉 155グラム
全粒粉 70グラム
砂糖 100グラム
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/4 |
アーモンドを1/2に切ってからトースターオーブンで軽くトーストする。生の時に切った方が切り易いです。 |
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アーモンド 135 グラム
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卵、バニラ、 サラダオイルを良く混ぜて、粉と混ぜる。 |
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卵 2 個=100g
サラダオイル 大さじ3 =32g
バニラエッセンス 小さじ 1/2
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アーモンド、 ドライクランベリーを加えてアーモンドが均等になるまで混ぜる。 |
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この生地を2等分する。 手を少しだけ濡らすと生地がくっつきません。 一つを幅５ｃｍ厚さ1.5ｃｍほどの少し平たくした棒状にのばす。 この時ラップに包んで成形してください。（ 写真はこの倍の量なので4本になっています。） |
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| 天板にバターを薄く塗るか、オーブンペーパーを敷き、4本の生地を間隔をあけてのせ、オーブン（180度C350度F）に入れて35分ほど色付くまで焼く。 焼けたら取り出し、オーブンを160度C（320度F）に下げる。 |
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焼けた生地をやや斜め１．５ｃｍ幅に切り、再び切り面を上にして天板に並べる。 |
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| オーブンに戻し、160度C（320度F）で20分、ぱりっと焼き上げる。
途中で裏返した方が均等に焼けます。 底が焦げやすいので注意してください。 メタルの天板に接触している面の方が早く焦げます。 ちょっと下面が茶色になったら 裏返して焼いてください。 茶色になる時間は天板の厚さや種類で違うので10分後には色を見てください。 ピザストーンは天板よりもっと時間がかかります。 茶色に香ばしく焼いたほうが美味しいです。 |
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