****ブラウニーの作り方、ブラウニーのレシピ、カルーアのお菓子、コーヒーリキュール、エスプレソコーヒー、フレンチロースト、コロンビア、コーヒー豆****

レシピ一覧表

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縦１６ｃｍ、横２３ｃｍ、高さ５ｃｍ程の型で焼いて、１２～１６個の四角に切ります。同じ量の生地でケーキの様に厚いブラウニーと、クッキーの様に薄めのブラウニーができます。この写真はどちらかと言うと厚さ3.2cmのケーキタイプブラウニーです。クッキータイプの薄いブラウニーになさりたい時は、もう少し大き目の型（２３ｃｍX２７cm位）を使うと軟らかいクッキータイプのブラウニーができます。卵の数、又は型の面積で分量を計算する場合はこちら。こちらでもほかのサイズの分量が分ります。 (申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日)

約１２～１６個

【ブラウニーの材料】バター　５５グラム無糖チョコレート（製菓用カカオマス）　５５グラム Lサイズ卵　２個（室温）塩　小さじ１/８グラニュー糖　１３０グラム（砂糖入りチョコレートを使うときはお砂糖を少し減らした方が良いでしょう）バニラエッセンス　小さじ１/２薄力粉　６５グラムくるみ、又はピーカンナッツ　１カップ～５０グラム　（ナッツは砕かないでそのまま入れると焼きあがってからブラウニーを崩さずに切りやすくなります。）【コーヒーシロップの材料】粉砂糖　３０グラム濃いコーヒー　大さじ４カルーア（コヒーリキュール）又はラム酒　大さじ２～３

型にサラダオイルを塗り、軽く粉をふり、逆さにして余分の粉を払い落とす。　又はベーキングペーパーを型にしく。　卵を室温にしておく。ナッツをオブントースターで少し煎る。又はフライパンで乾煎りする。ナッツの油を出して香ばしくするため。オブンを175度に予熱する。

湯せんでバターと無糖チョコレート　を溶かす。完全に溶けたら、火からおろし、室温で冷ます。　冷まさないと出来上がりが重たく、乾燥したブラウニーになります。電子レンジを使う場合は、チョコレートを先に数秒ほど加熱して溶け具合を見る。一度に溶かそうとするとかなり加熱して焦げる事がありますので、必ず数秒ほどで様子を見てください。２/３程溶けたら、レンジから取り出し、バターを追加する。余熱でバターが溶けますが、必要なら、再び15秒程加熱して、余熱で混ぜながら完全に溶かす。
	バター　５５グラム無糖チョコレート（製菓用カカオマス）　５５グラム
別なボールに卵と塩をあわせ、出来たら電気の泡だて器で卵が白っぽくなるまで泡立てる。
	Lサイズ卵　２個（室温）塩　小さじ１/８
泡立て続けながらグラニュー糖とバニラエッセンスを少しずつ加える。一度に加えると砂糖が沈んでしまいます。砂糖を追加する度にしっかり泡立てると白くキメ細やかな泡立ちになります。
	グラニュー糖　１３０グラムバニラエッセンス　小さじ１/２
チョコレートを卵に少しずつ加えてへらで混ぜる。（ここでは電気泡だて器は使わない）チョコレートが卵に落ちたら直ぐヘラで表面に広げるように加えていく。　直ぐ広げないとチョコレートは重たいので下に沈んでしまします。完全には混ぜない。

チョコレートが均一に混ざる前に、よくふった薄力粉を同じように手早く切るように混ぜる。ここでも完全には混ぜない。
	薄力粉　６５グラム
完全に混ざる前に、くるみ、又はピーカンナッツを全体にまくように加えて、ボールの底から生地をすくい上げるように混ぜる。粉が見えなくなるまで完全に混ぜる。
	くるみ、又はピーカンナッツ　１カップ～５０グラム
用意した型に平らに入れ、１７５度C（３５０度F)で２５分焼く。

ケーキが冷えたら、上からコーヒーリキュール（カルア）　又は　ラム酒　大さじ２～３をふりかける。

小さな鍋に粉砂糖）、濃いコーヒーを合わせ、低温で少し煮詰め、冷えたら、ブラウニーの上にスプーンでかける。
	粉砂糖　３０グラム濃いコーヒー　大さじ４
完全に室温まで冷えてから、適当な大きさに切る。縦に４、横に４列程切る。
薄いブラウニーにする時は面積が多くなりますから、適当にコーヒーシロップの分量を増やしてください。縦横の長さを空白のところに半角数字で入力して、「計算する」をクリックすると、その大きさの分量が計算されます。申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日
卵の数を決めて他の材料の計算は下でできます。　卵の横の空白に個数を半角数字で入力し、「計算する」をクリックしてください。申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日
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